Recetas

Aquí podrás consultar una completa selección de apetitosas recetas con las que disfrutarás mucho más del queso Hochland.
Ensaladas, cremas, platos, tapas…
¡Sácale todo el partido a tu cocina!

RECETAS
Ensalada de queso con chalotas y rúcula

Ensalada de queso con chalotas y rúcula

Ingredientes:

Para 4 personas:
2 Paquetes Hochland Saborísimas con Emmental
150 g Chalota
250 g Tomate cherry
80 g Rúcula

Salsa:
50 g Guindilla roja
2 Dientes de ajo
3 Cucharadas soperas
Hierbas cortadas (albahaca, salvia, tomillo, perejil)
2 Cucharadas soperas Aceite balsámico blanco


Sal, pimienta
5 Cucharadas soperas
Aceite de oliva

Además:
1-2 Cucharadas de té de
Aceite balsámico de Módena viejo
Pimienta negra molida gruesamente

Preparación:

Pelar las chalotas y cortarlas longitudinalmente en finas rodajas. Lavar los tomates, quitar las bases de los tallos y cortarlos en rodajas. Lavar la rúcula y escurrirla muy bien.

Para la salsa: cortar por la mitad la guindilla, quitar la base del tallo y las semillas. Cortarla en dados muy pequeños. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en pequeños dados. Verter en un recipiente el vinagre con la sal y la pimienta y remover todo, hasta que la sal quede disuelta. Añadir poco a poco el aceite de oliva, además de los dados de guindilla, el ajo y las hierbas.

Servir la ensalada de queso de la siguiente forma:
Empezar con una loncha de Saborísimas Emmental, colocar encima unas rodajas de chalotas y tomate, así como unas hojas de rúcula. Condimentar con pimienta y colocar otra loncha de Saborísimas. Seguir poniendo el resto de los ingredientes en este orden. Rociar la ensalada con la salsa. Guarnecer la ensalada de queso con algunas gotas de aceite balsámico.

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